沙參玉竹老鴨湯材料:老鴨一隻、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000毫升、鹽3克。
做法:
1、将北沙參和玉竹用清水清洗幹淨。北沙參瀝幹備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片;
2、老鴨洗淨,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊,瀝幹水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,大火加熱,水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然後放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
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