莴筍葉含有較多的葉綠素和一些維生素,用莴筍葉做粥無論大人還是孩子都能食用。隻是,當孩子較小時,由于牙齒沒有長全,加上咀嚼功能差,所以最好是将莴筍葉切碎後下鍋。另外由于莴筍葉帶有苦味,所以,煮粥前最好先将莴筍葉用水焯一下,再用清水漂洗1到2次,以便消除苦味。
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