鵝,是人類馴化的一種家禽,它來自于野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝來自于鴻雁,歐洲家鵝則來自灰雁。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。
隻要有充足的飲用水,有雜草,有食物就可以旱地養殖鵝。鵝是草食動物,優質的牧草可提供鵝百分之八十到百分之九十的日糧營養,是鵝獲取營養的物質基礎,是決定養鵝規模的先決條件。養殖戶可根據飼養規模種植适量的牧草。
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