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為什麼用醋泡雞蛋雞蛋會變軟

知識 更新时间:2025-04-28 08:14:22

  原因:

  蛋殼的主要成份是碳酸鈣,而醋的主要成份是醋酸,蛋殼在醋中會反應,溶解,蛋殼表面會有氣泡,是二氧化碳,放久了,蛋殼會完全溶解,直到剩下蛋殼内的膜,膜不溶化,形成無殼蛋。

  雞蛋的營養成分比較全面,蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質;而蛋黃中富含卵磷脂、維生素,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

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