原因:
1、蒸的時間不夠,水開後,大火或者中火至少蒸10分鐘唉,不要改成小火。
2、水放多了,或者是蛋沒有充分攪好,所以無法凝結,攪雞蛋的時候,你是不是朝着一個方向攪的,不能亂攪攪好了再放點鹽,不要一開始就放鹽。
3、攪雞蛋時最好是加溫水,為了讓蛋快點熟,不能加太熱的水,那樣就直接把蛋燙熟了,肯定蒸不來蛋羹了。
4、蒸的時候 不要弄冷水,把水快燒開了再放蛋進去,等冷水燒開這個時間,蛋液和水都分離了,蛋沉下去。
5、用的什麼碗裝,是不是傳熱很差的碗,最好用不鏽鋼碗或者微波用瓷碗。
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