紅燒牛肩肉的制作方法如下:
準備材料:牛肩肉500克、味精2克、胡椒粉5克、大蔥與姜各20克、醬油25克、辣豆瓣醬20克、糖15克、食用油适量。
制作步驟:
1、将牛肩肉切成邊長為三厘米的小塊,将牛肉置于溫度70攝氏度以上的熱水中充分攪拌後撈出,将牛肉塊瀝幹水分置于一旁待用;
2、在鍋中加入食用油,待鍋中的食用油變熱後加入蔥與姜攪拌均勻後,加入豆辨醬後翻炒三分鐘;
3、翻炒三分鐘後,将牛肉塊放入鍋中,加入味精、八角、胡椒粉和醬油充分攪拌;
4、待攪拌均勻後,在鍋中加入适量水沒過牛肉塊,調整為小火慢慢煮至鍋中的汁液變稠即可出鍋。
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