1、地瓜粉500克，米湯300克，五花肉100克，小白菜150克，胡蘿蔔50克，蝦皮30克，蔥30克，大蒜2瓣，香菇3朵。調味料:生抽、蚝油、胡椒粉、鹽各适量。
2、做法
（1）将米湯倒入地瓜粉中，加入适量的鹽，攪拌均勻至無顆粒狀。
（2）鍋中注入水，大火燒開，将攪拌均勻的地瓜粉放在鍋中大火蒸30分鐘。
（3）蒸好後地瓜粉粿就成了，取出徹底晾涼。地瓜粉一次可以多蒸一些，放在冰箱的冷藏室裡。
（4）白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，五花肉切小塊，香菇泡發切成絲，蔥蒜切成末，蝦皮洗淨。
（5）晾涼的地瓜粉粿切成薄片。
（6）炒鍋加熱，放入五花肉炒至變色，加入蒜末蔥末炒香，倒入香菇、胡蘿蔔翻炒幾下，再倒入白菜絲，放入适量的鹽跟生抽煸翻炒，炒至白菜變軟。（這邊有個小提示，今天的地瓜粉粿是現蒸的，比較軟，不用加水，要是蒸好比較久的會變硬，得适量的加些水）。
（7）倒入切好的地瓜粉粿，加入适量的蚝油跟胡椒粉大火翻炒入味，将白菜析出的水分完全炒幹。
（8）裝盤，撒上蔥花即可。
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