主料:鵝1200克
調料:鹽4克,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,茴香籽3克
做法:
1、用利刀将活鵝宰殺,治淨;
2、将鵝身塗抹上一層糖色下入熱油中炸至鵝身呈金黃色撈出;
3、将炸好的鵝放入鍋内,加上調料,倒上湯,上面壓上鐵箅,燒沸後改小火慢慢焖至熟。
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