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微波爐操作技巧有哪些

知識 更新时间:2025-02-03 09:03:13

  1、食物如果有堅硬的表皮,應剝去表皮再進行烹饪。

  2、微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時應覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。

  3、雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或當蛋糕的角端等部位容易烹調過度,可用鋁箔紙遮裹來達到烹調均勻的目的。

  4、食物應平均排列,請勿堆成一堆,這樣以便使食物能夠均勻生熱。

  5、小塊食物比大塊食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小塊。

  6、食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應将食物切成大小适宜、形狀均勻的片或塊。

  7、用微波爐烹饪食物時,甯可烹饪不足也不要烹饪過度,再續時間烹饪并不會影響菜肴的色香味。

  8、用微波爐進行烹饪時,應盡量減少用鹽量,這樣可避免烹饪的食物外熟内生。

  而且如果利用微波爐進行煲湯之類的食物,應中途對湯類攪拌,對肉片、牛排翻轉或對相重疊較嚴重的食品進行重置,有助于增強烹饪效果。

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