燒烤中的蟹排是以魚糜作為主要的原料,随後添加澱粉、蟹味精、蟹香精等材料,還需要水、糖和味精等輔料。還有的會添加雞蛋清和雞蛋黃。最後經過經過原料,輔料的驗收、配料、斬拌、成型、着色、細切成型等各種加工過程制作而成。蟹排隻具有蟹肉的味道,并不含有蟹肉,其中蟹味是由添加劑調出。一般需要冷藏保存,保質期可達18個月。
食用方法:直接食用;作三明治、涮火鍋、拼拌涼菜、烹調熟食。
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