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魚頭豆腐湯裡有苦味怎樣去除

知識 更新时间:2025-01-26 16:17:27

  除魚湯的苦味要在處理時候去除魚的内髒尤其是苦膽,可以加入生姜、陳醋、料酒等掩蓋苦味。

  1、去鱗淨肚,下鍋煎至兩面略有點焦黃;

  2、加入适量開水、生姜片、陳皮、酸醋,再加入兩個雞蛋;

  3、中火熬5分鐘後改小火慢熬,熬20到30分鐘左右;

  4、停火加入适量蔥末後可裝盤。

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