和面的時候加雞蛋或鴨蛋可以使面筋到。
和面過程:
1、向面粉中加入鴨蛋攪拌。
2、将稍許鹽加入水中,一邊倒鹽水一邊攪拌成面疙瘩。
3、最後揉面。
和面的時候加鴨蛋可以使發出的面筋到,可以嘗試加蛋清使得煮出的面條口感爽滑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!