去除馬肉的酸味的方法是加入姜汁的味嘈來調味,食用馬肉火鍋可使身體暖和,可加入促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等食材一起食用。
馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積。
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