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炸魚皮是不是用魚皮炸成的怎麼炸

知識 更新时间:2024-10-04 09:26:21

  1、将魚皮用刀切成5厘米長、2、5厘米寬的片,放在碗内。

  2、加入少許紹酒、精鹽、味精、蔥末,拌勻腌制。

  3、在碗内打入雞蛋,雞蛋要去蛋黃留蛋清,後加入适量澱粉和少量清水調成蛋糊。

  4、将色拉油倒入炒鍋,置火上燒熱,當色拉油燒至五成熱時,将腌好的魚皮拖上蛋糊逐片放入油鍋内。

  5、用筷子劃散粘在一起的魚皮,待魚皮炸至微黃色時撈出。

  6、将炸好的魚皮撒上椒鹽、蔥末,炸魚皮就完成了。

  特點:鮮香酥脆。

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