蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。
生理功能:
1、構造人的身體。
2、結構物質。
3、載體的運輸。
3、抗體的免疫。
4、酶的催化。
5、激素的調節。
6、膠原蛋白。
7、能源物質 。
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