主料:肥蛤3斤,豆瓣醬1勺,蔥2根,姜3片,蒜2瓣,花椒2個,辣椒2個,香葉适量,香菜 30g,白醋4ml,料酒6毫升,五香粉适量,白糖适量;
做法:
1、将買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時,讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙;2、辣椒洗淨後切段;3、鍋中燒熱油,放入蔥姜、花椒、辣椒炒香;4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒;5、加入香葉大火熬制至水開;6、水開後,然後加入白糖;7、加入五香粉,蓋上鍋蓋煮10分鐘;8、加入香菜,大火收汁;9、最後出鍋即可。
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