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怎麼炸魚才入味

知識 更新时间:2025-02-07 13:08:49

  1、腌制時間要夠。炸魚要想入味,那麼魚的腌制時間一定要達到,一般最低需要二十分鐘以上。當然時間越長越好。

  2、調料比例和腌制手法。一般腌魚的調料基本就是這麼幾種,但是腌制的時候,一定要把魚抓拌均勻。讓魚充分的吸收調料的味道,而且可以适當的鹹一些,這樣魚炸出來有味。“鹹魚淡肉”比較适用于炸魚。

  3、油量要寬、火候要足。炸魚所用的油量,起碼要與魚一平,能夠沒過魚身最好。這樣能夠保證魚受熱均勻,成熟一緻。炸魚的油溫一般要達到五六成熱,這樣魚下鍋可以迅速的定型。油溫太低,魚容易炸碎。油溫高了容易出現,外皮糊了、裡面沒熟的情況。

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