把準備好的排骨洗淨備用;煮排骨前要先把排骨用開水焯一下,具體方法就是把排骨放入清水後,用大火煮開,撇去除沫子;高壓鍋炖排骨放水不用太多,剛剛沒過排骨就好;加入八角,桂皮,鹽,香葉,料酒,冰糖,蔥段,姜片,一般開鍋發出聲響後7~9分鐘就好。
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