1、雞胸脯肉切段或者切塊;
2、切配料;
3、雞胸肉加入味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻,挂“全蛋糊”備用;
4、将雞胸肉炸至八分熟後,撈出備用;
5、醬油、醋調汁,加入少量澱粉;
6、調好調料:将耗油、海鮮醬油、白糖放在碗裡調好,起鍋放入蔥花倒入調教汁放入配料翻炒,二分鐘後倒入炸好的雞段,加少許水,翻炒,最後加澱粉收汁。出鍋時淋入幾滴香油。
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