第一、準備所需材料。
第二、将烏雞、瘦肉洗淨切成小塊,紅棗洗淨去核,桂圓洗淨。
第三、鍋内燒開水,放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
第四、再撈出洗淨。
第五、将烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入炖盅内。
第六、加入适量的清水,隔水慢火炖2小時。
第七、炖好後加入适量的鹽調味即可食用。
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