1、面粉就是小麥粉,是用小麥磨成的,可以做成這種面點,北方吃得多些一般用來做包子,餃子,面條,饅頭,糕點等。
2、大米磨成的粉是米粉,可以加工成細條狀,在南方吃得多些,可以作各種米線,米粉等。比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉米粉一般是指大米粉。
米粉沒韌性,面粉韌性比較大。小麥,玉米,薯類都能獲得澱粉。
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