可以,既能夠保證高湯的營養價值,放入雞骨還能夠提鮮,比用雞精效果更好。
做法如下:
1、豬大骨洗淨先以熱水川燙撈出再洗淨;
2、将所有配料要冷水下鍋;
3、大火煮滾再改中火煮約2小時;
4、水要一次加足;
5、熬煮過程中不要加水以保持原味;
6、煮時浮渣要撈除;
7、煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。
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