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高湯用豬骨和雞骨一起熬可以嗎

知識 更新时间:2025-04-24 18:52:16

  可以,既能夠保證高湯的營養價值,放入雞骨還能夠提鮮,比用雞精效果更好。

  做法如下:

  1、豬大骨洗淨先以熱水川燙撈出再洗淨;

  2、将所有配料要冷水下鍋;

  3、大火煮滾再改中火煮約2小時;

  4、水要一次加足;

  5、熬煮過程中不要加水以保持原味;

  6、煮時浮渣要撈除;

  7、煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。

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