淮山和香芋可以一起煲湯。淮生中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等,可以對食欲有促進作用。香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被認為蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍,食之有散積理氣,清熱鎮咳之藥效。
材料:排骨半斤、荔浦芋頭半個、淮山一小斷、姜一小塊、胡蘿蔔幾片。
做法:
1、排骨飛水、芋頭、淮山去皮洗幹淨切塊、姜拍扁、胡蘿蔔切片;
2、将排骨以及姜片下鍋,注入水煲大概40分鐘,然後倒入淮山和芋頭慢火煲20分鐘左右,然後下胡蘿蔔片以及調上鹽即可。
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