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大米發糕怎麼做才不粘鍋

知識 更新时间:2025-02-24 21:10:46

  準備食材:大米粉200g,水180g,酵母3g,糖30g,芝麻适量;

  步驟:

  1、大米粉和适量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1比2;

  2、隔水加熱,其間要不停的攪動米糊,直到米糊出現顆粒狀的形态時即可;

  3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,将酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵,氣溫較熱情況下發至五個小時即可,直到米糊的體積變大,表面有孔眼時基本可以;

  4、最上面灑上熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25至30分鐘即可。

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