1、自制米酒發黴是感染黴菌所緻,一般黴菌對身體有害,黴菌會改變米酒味道使其變苦而失去食用價值,所以建議不要食用;
2、米酒儲存方法:做好後的米酒可移入冰箱冷藏室保存,以低溫控制發酵的繼續,随時取出食用;
3、米酒要長時間保存,隻要在做成後進行煮透滅活處理後進行密封,就可以長時間保存。
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