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火鍋太辣如何降低辣味

知識 更新时间:2024-09-28 11:22:45

  生蔥去辣味的方法:

  1、蔥分開蔥白、蔥葉,均切長段;

  2、先把蔥白放滾水中,改慢火,再放蔥葉;

  3、焯至蔥葉變色即撈出,瀝幹水後加鹽調味便可。

  注意︰經處理的蔥,辣味已除,可混合其他食物同吃。

  醋去辣味的方法:

  辣椒中的辣味是由辣椒堿産生的。

  如果在做辣椒菜時,嫌買來的辣椒太辣,可放點醋。因為,醋中的醋酸,能中和掉辣椒中的部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。

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