1、塑料砧闆。塑料砧闆重量較輕,攜帶方便,對于塑料砧闆可以選擇顔色半透明、色澤均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料砧闆。
2、木砧闆。木砧闆相對比較健康,密度高,使用起來比較牢固,但長期使用易開裂,可能會産生木渣,有的木制砧闆含有毒物質且有異味,用它切菜會污染菜肴,并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。
3、竹子砧闆。竹子砧闆容易風幹,不容易發黴,但厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,最好用來切菜或水果,剁肉不太适合。
溫馨小提示:一塊的好的砧闆在使用之前可以這樣做:新砧闆放置在鹽水中浸泡12-24小時,取出晾幹以後,可以有效防止砧闆開裂。
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