不能,泥鳅是常見的水産類大衆食品,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,素有水中人參之美譽。泥鳅可食部分占整個魚體的80%左右,高于一般淡水魚類。泥鳅含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等,有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精功效,特别适宜身體虛弱,脾胃虛寒,營養不良,體虛盜汗者。特别是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗衰老。泥鳅體内含有豐富的核苷,核苷是各種疫苗的主要成分,能提高身體抗病毒能力,特别适合急慢性肝炎及黃疸之人食用,可促進黃疸和轉氨酶下降。
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