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在南方攤煎餅需要什麼面粉

知識 更新时间:2025-03-01 01:22:44

  有很多面粉可以制作南方的煎餅,如玉米粉,小麥粉,高粱米粉,大麥粉,莜麥粉等。

  1、如果是雜糧煎餅,需要用低筋面粉。低筋面粉的面筋含量較低,在攤的過程中不會太黏;

  2、如果是雞蛋煎餅,需要用小麥粉。小麥粉中的面筋和雞蛋搭配比較合适。

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