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檸檬酸洗龍蝦怎麼洗法

知識 更新时间:2024-10-05 11:13:58

  檸檬酸洗龍蝦方法如下:

  1、準備工作,把龍蝦多餘的腳剪掉,保留兩隻大鉗,然後把龍蝦頭部前面的三分之一用剪刀剪掉;

  2、清除龍蝦尾部和蝦腸,把大龍蝦頭部兩側的殼翻起,用手把腮摘除,用清水清洗龍蝦的腮部;

  3、按百分之八維C,百分之六蘇打,百分之六檸檬酸的比例和清水配勻,反複沖洗,保證去掉龍蝦的腥味,使龍蝦肉質更加鮮嫩。

  注意事項:檸檬酸洗龍蝦,龍蝦死亡率高,約在百分之三十到百分之四十之間,且成本較高。

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