材料:牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2個,鹽适量,紅油豆豉辣醬1大勺,蚝油1小勺,雞精少許。
做法:
1、青蒜切段,牛尾取粗大那頭,依骨節剁成大約3厘米長的段,焯水撈出沖洗幹淨;
2、坐鍋燒茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;
3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬,加入壓好的牛尾,調鹽味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒雞精拌勻。
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