清炖羊肉
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,将買回來的羊腩放在鍋裡,添加熱水,撈起産生的泡沫。
2、把瀝幹的羊肉放在幹鍋裡烤,待到烤出羊油,将其撈起,洗淨幹鍋。
3、加少許油進油鍋裡,添加蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角進行稍微爆炒。
4、然後将處理過的羊肉放到油鍋裡,一段時間後,倒入150毫升左右的白酒。
5、将用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調味料倒到鍋中焖一段時間。
6、除了添加調料之外,需要加入少許冰糖。
7、将竹蔗,蘿蔔,馬蹄和蜜棗混合制成湯汁。
8、等待一個半小時,将湯汁添加到準備好的羊肉中即可食用。
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