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粉條焖子的家常做法

知識 更新时间:2024-07-23 23:31:48

  1、準備紅薯粉條、高粘粉芡,蔥姜切成沫。

  2、把粉條放入鍋中煮,一直煮到透明柔軟關火。

  3、鍋中留一半的水接着泡粉條,為的是不使粉條變硬,另外一半倒到另一個小鍋中。

  4、在第二個小鍋中放入炖好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。

  5、攪拌成溫水的溫度時,加入高粘芡粉。

  6、繼續攪拌,再加入少許鹽,再一起攪拌。

  7、攪拌均勻後,将這個小鍋放入竈上煮,煮到成果凍狀的芡時,先關火。

  8、将粉條中的水倒掉,把粉條倒入芡鍋中。

  9、将芡和粉條攪拌均勻,然後上竈接着煮,邊煮邊攪拌,把粉條攪碎,讓芡和粉條完全融為一體。

  10、煮到粉條和芡混和均勻,并且很有韌勁的時候,就關火。用勺子把表面抹平。

  11、第二天将做好的粉條焖子取出,已經十分有彈性,扣出來,放在手上,輕輕搖晃,粉條焖子也會微微顫動,粉條焖子就做好了。可以直接吃,也可以做菜時加入。

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