醋可以冷藏,但是如果長時間不需飲用食醋,可把剩餘醋倒入搪瓷鍋或非金屬容器内,加熱至80度冷卻灌瓶密封。對一些酸度較低的醋要存放在涼爽幹燥之處,用後蓋緊。在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣,亦可起到防黴的作用。盛散裝醋的瓶子一定要幹淨無水。
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