油條不用放酵母是因為油條一般是随做随賣的,而放酵母會加長面團的醒發時間,而且油條在油炸的過程中會自動膨大,因此不需要額外放酵母來增加制作的複雜程度。
油條又稱馃子,是一種古老的中式面食,其口感松脆、有韌勁,也是中國傳統的早點之一。各地油條的叫法是不一樣的,山西稱之為麻葉,而東北和華北很多地區稱油條為“馃子”。
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