因為隔水融化法是巧克力的傳統融化方法,用這個方法最保險,通常不會失手。
這個方法适用于所有不同種類的巧克力,如牛奶巧克力、 黑巧克力、 白巧克力。
做法:
1、準備一個小鍋,放入少許水燒開後轉小火,讓水繼續滾,水蒸氣不斷往上冒;
2、在小鍋上架一個能受高溫的容器,保證容器底部不能直接接觸到水;
3、放入掰碎的巧克力,用木勺攪拌至融化。
注意事項:
1、要注意攪拌均勻,不能讓底部的巧克力燒焦;
2、操作時應
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