雞蛋和苦瓜在一起做菜是可以的,雞蛋可以提供優質蛋白和脂溶性維生素,苦瓜可以提供豐富的維生素C、鉀和膳食纖維,和雞蛋搭配再合适不過了。苦瓜中的維生素C和膳食纖維可以降低食物中膽固醇的吸收、促進膽固醇的代謝。雞蛋的香氣可以降低苦瓜的清苦滋味。苦瓜炒蛋對體質平和者而言,是不錯的保健食品,能防動脈硬化。暑熱天适當吃點可以清火。陽虛體質者則不宜多食,易傷脾胃。陽虛體質者,平素畏冷,喜熱飲食,精神不振,睡眠偏多,口唇色淡,毛發易落。
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