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高壓鍋可以煮雞蛋嗎

知識 更新时间:2024-11-20 23:21:06

  可以,但不建議。雞蛋在高壓鍋裡煮很容易爆開,因雞蛋在加熱過程中會因蛋白蛋黃膨脹導緻氣體空間縮小,雞蛋内壓力增大,從而将蛋殼脹破爆開。而且在高壓鍋裡面煮的時候,壓力增加速度較快,沒有緩沖的餘地。

  雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。卵母細胞在卵巢内生長發育時,卵黃物質在卵内逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次,形成深色卵黃 ( 黃卵黃 ) 和淺色卵黃 ( 白卵黃 ) 相間排列的卵黃結構,由白卵黃形成卵黃心,由此向動物極延伸,末端略膨大,膨大部分稱為潘氏核。白卵黃含有較多的蛋白質,黃卵黃富含類脂物質。卵内細胞質很少,主要位于動物極卵黃頂部的一個區域内,細胞核位于此處。随着卵母細胞内卵黃物質的增多,體積變大,卵泡突出卵巢表面。排卵時,初級卵母細胞完成第一次成熟分裂,排出第一極體,成為次極卵母細胞。随即進入減數第二次分裂中期。排卵時,卵泡膜破裂,次級卵母細胞從卵巢裡釋放出來,立即被十分活動的輸卵管傘卷入。在傘部大約停留 15 分鐘,在這裡如果與精子相遇可完成受精過程并排出第二極體。

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