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春筍不焯水可以吃嗎

知識 更新时间:2025-08-17 19:11:58

  春筍不焯水可以吃,隻是草酸含量較高,口感不好。

  竹筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,焯水可以讓草酸因為高溫分解。竹筍焯一下水,可以減少其澀感,使味道更鮮美。

  因為竹筍含有草酸,所以生長期的兒童及骨質疏松者應注意不宜多吃筍。竹筍性味甘寒,含較多的粗纖維素,凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者,忌食寒性、難消化之物,所以不宜吃筍,以免加重病情。

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