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怎樣制作羊油茶

知識 更新时间:2024-09-13 09:42:34

  羊油茶

  主料:羊闆油、面粉、黑芝麻。

  配料:蔥、鹽。

  方法步驟:

  1、将羊闆油沖洗幹淨切成小塊;

  2、入鍋,加入半碗清水,開大火;

  3、待水分揮發幹,見有油滲出後改小火,不停攪拌使之受熱均勻;

  4、慢慢熬至油渣變色直至金黃,全部出油;

  5、關火,将油渣濾出,油在鍋中自然降溫至六七成熱;

  6、涼油過程把黑芝麻炒熟備用,注意始終小火攪拌;

  7、油鍋再次開火,油溫七成熱左右改小火,将盛出的面粉倒入鍋中,迅速攪拌均勻;

  8、小火翻炒,中途适量加些鹽;

  9、炒至油茶面顔色微黃快熟時,黑芝麻放入鍋中,繼續翻炒;

  10、炒至顔色麥黃且均勻即可關火,放涼盛出,油茶面的制作工序就完成了;

  11、食用時,盛适量幹油茶面到碗裡,用溫水化開;

  12、切好蔥花備用;

  13、鍋中做開水,将化開的油茶面慢慢舀進去攪勻;

  14、放入蔥花和鹽,開鍋關火;

  15、羊油茶就制作完成了。

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