需要放些油。适量的油可能防止水份流失,同時會增加魚肉的光澤。
材料:魚、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、鹽15克、糖15克、油50克、香菜。
步驟:
刮去魚鱗,除去内髒,洗淨後,擦幹其水分,用刀于魚身兩側分别3度劃口。取蔥半棵,一切為二,敲拍之,餘下半棵切粒。将敲拍了的兩節蔥置于一耐熱容器上,擱放姜片。然後,置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋。把魚移到盛茶盤中,然後,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再将其
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