1、準備原料,碧螺春茶葉3克,春卷皮10張,豬肉100克,韭黃100克,調料若幹;
2、碧螺春沖泡後,取嫩葉,用水沖淨,待用;
3、韭黃洗淨,切成3厘米長短待用;
4、豬肉洗淨切成絲狀待用;
5、鍋熱後,略放些油,将肉絲先入鍋,然後将茶葉、韭黃再入鍋,略炒一下,即出鍋;
6、将春卷皮展開,把炒在一起的茶葉、肉絲、韭黃包起來。接口處可用面糊或蛋清粘一下;
7、開油鍋,煎炸春卷至色深黃起鍋裝盤即可。
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