一般最好不要。因為花蛤(蛤蜊)是活體,放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正确的辦法是将花蛤放在水裡養着,這樣花蛤就不會死掉。不過,海鮮大量存儲的話,一般是冷凍保存,但要是活的,不要直接凍,因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。隻要保證冷凍前是活的,冷凍的不要緊,在一定時間内解凍後照樣能吃。當然,花蛤最好現吃現買,吃多少買多少,否則膠質流失,肉質變差,會影響口感,放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
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