啤酒一旦過了保質期,其酒中含有的多種酸類容易和蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變得混濁,或是發和質的改變。如果人喝了保質期過後的啤酒,很容易引起拉肚子,甚至嚴重到中毒情況。啤酒和其它食品一樣有保質期,因為變質會導緻嚴重的飲食問題所以啤酒過了保質期兩個月的時間,是不能喝的。而且保質期也會因為環境和存放方式的不一樣有發生質的改變,啤酒一定要在保質期未到前喝完,否則過期就不能再喝。
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