主料:豬腳
配料:醋,姜片,蔥,幹紅辣椒,桂皮,八角,老鹵汁
步驟:
1、将豬腳先用冷水浸泡4遍,每次把血水瀝幹淨;
2、大火煮開,撇去浮沫;
3、放醋,即可令豬腳快速焖爛;
4、放姜片,蔥白段,幹紅辣椒,桂皮,八角一同煮開;
5、放老抽上色,然後放老鹵汁一起小火煲一小時即可看到豬腳被鹵成紅色。
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