1、黑芝麻糊是黑色的,如果買的是白色的有可能是買到了白芝麻糊,也可能買到了假貨。
2、真正的黑芝麻外種皮為黑色,去掉種皮後,呈為灰白色。切開後邊緣為灰白色,中間為白色。如若裡面全部為純白色,則為假黑芝麻。
3、真正的芝麻是不會掉色的,顔色是深灰色的,不至于黑得發亮,更不至于會過濾出“墨水”。
4、遇到黑得異常的芝麻要慎重購買,最好用一點水放在手心,輕輕地搓揉,手上留下異樣的顔色就不要購買。
5、買回家後,食用之前先用清水清洗,浸泡一段時間,如果清洗後的水為褐紅色,則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料,用化學方法合成的,不但沒有任何營養價值,且多有毒性,長期過量攝入會危害人體健康。
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