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回族人怎樣做夾沙肉

知識 更新时间:2025-08-27 21:40:49

  主料: 豬肋條肉(五花肉) 500克 紅豆沙 200克 。

  輔料: 糯米 100克 核桃 150克 蘋果脯 100克 。

  調料: 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各适量 。

  夾沙肉的做法:

  1、 豬肉摘淨毛,洗淨,入湯鍋中煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼。

  2、 炒鍋上火,入菜籽油,至五成熱時,下豬肉炸至呈闆栗色,撈出瀝油。

  3、 鍋下核桃仁略炸,撈出瀝油。

  4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。

  5、 糯米淘洗幹淨,加水入鍋煮熟成糯米飯。

  6、 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。

  7、 将五花肉切成夾刀片,中間夾入豆沙,整齊碼入碗内,鋪上糯米飯,上籠蒸。

  8、 取出扣入盤内,澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

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