番薯的塊根是側根或不定根膨大而成,是變态根。主要特征是由側根或不定根膨大形式,沒有莖的特征,如沒有芽眼等,但在塊根上有凹陷的小眼,我們暫且叫根眼,根眼上長有須根。這些特征都是與塊莖有區别的地方。 再對比一下塊莖: 典型的塊莖以馬鈴薯塊莖為例:馬鈴薯的塊莖是從莖上長出變态莖後膨大形式,是節間短縮的橫生莖,有莖的明顯特征,如有芽眼和葉痕等,在芽眼上可以長出芽,而不能出須根。所以是變态莖,不是變态根。
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