由嫩茶樹葉制成的茶含有丹甯酸,丹甯酸是對人體健康有益的物質,對防治心血管病比較有效。茶中的丹甯酸可起到減輕疼痛、殺菌消毒、制止腹瀉、保持牙齒健康及口氣清新的作用。丹甯酸具有使蛋白凝固的特性,茶葉中的丹甯酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類制品的營養價值大為降低。
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