材料:鴨掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙 、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙;
做法:1、泡椒切段,把鴨掌煮熟備用;2、蔥、姜洗淨切末,蒜洗淨切片;3、鍋中下油,燒熱,掌握好火候;4、加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯,用小火慢煨,待汁濃後起鍋裝盤即可。
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